 |
| أثر الزنك على النمو والبشرة ومصادره |
أثر الزنك على النمو والبشرة ومصادره
- كيف نتجنب نقص الزنك وأمراض نقص الزنك؟
- كيف نتجنب التسمم الغذائي الناتج من الزنك وأمراض تسمم الزنك الغذائي؟
• الزنك هو أكثر عنصر وفير في خلايا جسم الإنسان. وهو ضروري جدا للهيكل والعضلات الهيكلية والجلد والنمو.
• جسم الإنسان يحتوي على 2 غم من الزنك ويكون موجود بشكل عالي في العضلات الهيكلية بنسبة (60%) وفي العظام بنسبة (30%) وفي الجلد بنسبة (6%).
• عند نقص الزنك في الجسم يتم تفريغه من العضلات الهيكلية والجلد والعظام وهذا بسبب بطء عمليتي الهدم والبناء لتعويض النقص.
• يتم استخدام الزنك في الجسم لتصنيع الأنسجة قليلة الدهن والجـلـد.
• يمتلك دورا في عملية بناء خلايا الجسم.
• يتم امتصاص الزنك في الأمعاء الدقيقة.
• يتواجد 1.0 % من الزنك في بلازما الدم.
• يتم نقل الزنك بواسطة الألبومين وبروتينات موجودة في الدم.
• البروتين يعمل على تغيير كمية الزنك، لأن البروتين هو الذي يساعد على تخزين الزنك.
• خاصية التوافر البيولوجي للزنك يعتمد على نوعية الغذاء، الذي يعزز ويثبّط العوامل الأخرى مثل توافر البيولوجي للزنك.
• الزنك الذي يتم امتصاصه من الأغذية الحيوانية والنباتية يكون معدلّه / 20-30% للجسم.
• أما في البقوليات والحبوب يتم امتصاص ما يعادلّ 10-15% من الزنك من هذه الأطعمة للجسم.
• جسم الإنسان يحتوي على 2 غم من الزنك ويكون موجود بشكل عالي في العضلات الهيكلية بنسبة (60%) وفي العظام بنسبة (30%) وفي الجلد بنسبة (6%).
• عند نقص الزنك في الجسم يتم تفريغه من العضلات الهيكلية والجلد والعظام وهذا بسبب بطء عمليتي الهدم والبناء لتعويض النقص.
• يتم استخدام الزنك في الجسم لتصنيع الأنسجة قليلة الدهن والجـلـد.
• يمتلك دورا في عملية بناء خلايا الجسم.
• يتم امتصاص الزنك في الأمعاء الدقيقة.
• يتواجد 1.0 % من الزنك في بلازما الدم.
• يتم نقل الزنك بواسطة الألبومين وبروتينات موجودة في الدم.
• البروتين يعمل على تغيير كمية الزنك، لأن البروتين هو الذي يساعد على تخزين الزنك.
• خاصية التوافر البيولوجي للزنك يعتمد على نوعية الغذاء، الذي يعزز ويثبّط العوامل الأخرى مثل توافر البيولوجي للزنك.
• الزنك الذي يتم امتصاصه من الأغذية الحيوانية والنباتية يكون معدلّه / 20-30% للجسم.
• أما في البقوليات والحبوب يتم امتصاص ما يعادلّ 10-15% من الزنك من هذه الأطعمة للجسم.
وظائفه الأيضية في الجسم:
1- محفزّ.
2- منظّم.
3- وظيفته تركيبية.
4- محفزّ لتقلل
5- عوامل التنشيط وتنظيم الجينات في الجسم.
6- يلعب دور مهم في الجهاز المناعي.
7- عامل مضاد للأكسدة في الكائنات الحية.
8- لا يعتبر عامل نقل مختزل.
2- منظّم.
3- وظيفته تركيبية.
4- محفزّ لتقلل
5- عوامل التنشيط وتنظيم الجينات في الجسم.
6- يلعب دور مهم في الجهاز المناعي.
7- عامل مضاد للأكسدة في الكائنات الحية.
8- لا يعتبر عامل نقل مختزل.
نقص الزنك، أعراضه والأمراض الناجمة عنها :
• نقص الزنك: يمكن أن يكون – نقص حاد أو نقص ثانوي.
يعتبر نقص الزنك لدى الحوامل إشارة خطيرة على الجنين وصحته.
- أعراض نقص الزنك:
• تخلف وتراجع النمو.
• عدم النضج الجنسي والهيكلي.
• اضطراب في الجهاز العصبي ومرض عقلي
• التهابات.
• داء الثعلبة.
• إسهال.
• زيادة احتمالية حدوث عدوى.
• فقدان الشهية.
وتحدث هذه الأعراض عند وجود نقص شديد وحاد من الزنك
• مواليد بأوزان قليلة جدا بعد الولادة بسبب قلة مأخوذ الأم للزنك الغذائي.
• احتمالية الحصول على ولادة مبكرة (مواليد حديثي الولادة seven شهور، حديثي الولادة تكون العظام لديهم غير مكتملة ولم تصل لمرحلتها الأخيرة).
• عدم النضج الجنسي والهيكلي.
• اضطراب في الجهاز العصبي ومرض عقلي
• التهابات.
• داء الثعلبة.
• إسهال.
• زيادة احتمالية حدوث عدوى.
• فقدان الشهية.
وتحدث هذه الأعراض عند وجود نقص شديد وحاد من الزنك
• مواليد بأوزان قليلة جدا بعد الولادة بسبب قلة مأخوذ الأم للزنك الغذائي.
• احتمالية الحصول على ولادة مبكرة (مواليد حديثي الولادة seven شهور، حديثي الولادة تكون العظام لديهم غير مكتملة ولم تصل لمرحلتها الأخيرة).
التسمم الغذائي من الزنك :
ويحدث عندما نأخذ 75-300 ملغم يوميا لفترة طويلة أو 25-50 ملغم لفترة قصيرة من الزنك.
يأتي التسمم الغذائي من الزنك في المياه الموجودة في الأوعية والبلاستيك أو المياه الموجودة في أنابيب مرضى الكلى.
يأتي التسمم الغذائي من الزنك في المياه الموجودة في الأوعية والبلاستيك أو المياه الموجودة في أنابيب مرضى الكلى.
- أعراض التسمم الغذائي من الزنك:
• تلف استخدام معدن النحاس القادم للجسم الضروري للدماغ.
• تلف استجابة المناعة.
• قلة مواد الكولسترول النافعة للجسم. (معلومة: الكولسترول عبارة عن نوعين HDL، LDL ويعتبر HDL هو النوع النافع للجسم).
• تلف استجابة المناعة.
• قلة مواد الكولسترول النافعة للجسم. (معلومة: الكولسترول عبارة عن نوعين HDL، LDL ويعتبر HDL هو النوع النافع للجسم).
- أمراض جينية تنتج من سوء امتصاص الزنك:
• التهابات الأطراف واعتلال الأمعاء. (Acrodermatitis enteropathia)
• مرض اعتلالي في الكروموسومات.
• داء الثعلبة.
• تخلف النمو.
• ضمور في الدماغ.
• إسهال.
• سوء امتصاص ثانوي.
• خلل في وظيفة المناعة.
• مرض اعتلالي في الكروموسومات.
• داء الثعلبة.
• تخلف النمو.
• ضمور في الدماغ.
• إسهال.
• سوء امتصاص ثانوي.
• خلل في وظيفة المناعة.
مصادر الزنك في الأطعمة:
70% من الأغذية المكونة من الزنك عبارة عن منتجات حيوانية.
اللحوم الحمراء الخالية من الدهون تمتلك محتوى عالي من الزنك وهي تحتوي على 50ملغم لكل كغم من اللحمة.
محتوى الزنك في اللحوم يعتمد على لون اللحمة.
اللحوم والكبد والأطعمة البحرية مصادر جيدة للزنك.
اللحوم الحمراء الخالية من الدهون تمتلك محتوى عالي من الزنك وهي تحتوي على 50ملغم لكل كغم من اللحمة.
محتوى الزنك في اللحوم يعتمد على لون اللحمة.
اللحوم والكبد والأطعمة البحرية مصادر جيدة للزنك.
